V kuchařce uvedu vyzkoušené recepty, které se u nás ujaly.
Vynikající polévka s kukuřicí, známá jako corn chowder. Ke mně se dostala přes Vasilije Jemeljaněnka.
Ingredience pro 3 Porce | ||
| 150 g | mleté hovězí | |
| 1 ks | cibule | |
| 2 ks | brambora stř. vel. | |
| 1 lžíce | rostlinný olej | |
| 30 g | máslo | |
| 1 konzerva | Kukuřice 240g | |
| 2 stroužek | česnek | |
| 30 g | máslo (opečení kukuřice | |
| 1 řapík | řapíkatý celer | |
| - | sůl | |
| - | pepř | |
| 2 list | bobkový list | |
| 0,50 lžička | tymián | |
| 0,15 l | suché bílé víno | |
| 3 lžičky | hladká mouka | |
| 100 g | uzený bůček | |
| 200 ml | smetana sladká | |
| - | bazalka | |
Pánev: máslo, posekaný česnek, scedit kukuřici (vodu nevylévat), opéci do zlatova, pepř, podlít vínem, redukovat, odstavit.
V kastrolu začneme: máslo 30g, cibule nadrobno, zesklovatět, přidat rozklofané mleté maso (kolik Bůh dal) , bůček, celerový řapík na kostičky, pepř, sůl, tymián, bobkový list, vodu z kukuřice. Za chvíli přidáme brambory na kostičky, 3 lžičky mouky, obdělat, zalít vodou do roviny, uvést do varu. Chvíli vařit, aby brambory nebyly tvrdé. Přidat kukuřici z pánve. Přidat bazalku. Přidat smetanu, provařit.
