V kuchařce uvedu vyzkoušené recepty, které se u nás ujaly.
Provensálský zelný salát podle videoreceptu ruského šéfkuchaře Vasilije Jemeljaněnka.
Pokud nemáme měkké letní zelí, nedáváme tvrdé bílé zelí, ale pekingské zelí.
Ingredience pro 4 Porce | ||
| 0,50 hlávka | rané zelí | |
| 1 plod | feferonka zelená | |
| 1 plod | limetka | |
| 0,50 plod | paprika červená | |
| 0,50 plod | paprika zelená | |
| 0,50 plod | paprika oranžová | |
| 1 cibule | cibule červená malá | |
| 1 lžíce | kopr | |
| 1 lžička | sůl | |
| 1 lžíce | cukr | |
| 1 špička nože | pepř černý mletý | |
| 4 lžíce | olivový olej | |
| 1 stroužek | česnek | |
Zeleninu co nejjemněji nakrájíme (nakrouháme). Z feferonky vyndáme pajšl, nakrájíme na proužečky a pak nadroboučko rozsekáme, co nejjemněji. Česnek prolisujeme. Ingredience rozsypeme po povrchu. Zalijeme šťávou z limetky a olejem. Pak to všechno důkladně promícháme. Šetrně a dejte tomu pár minut. Přestože to brutálně voní, necháme to alespoň hodinu odležet. Hned po smíchání se to zdá být moc ostré, odležení to propojí.
Dáváme to do mističek a všechno to bez milosti sežereme.
