Napřed vyrobíme zálivku, aby nám připravené suroviny nestačily zhnědnout. Vymačkáme citrón a limetku, dáme olej, sůl, med, hořčici a prošleháme vidličkou.

Na jemném struhadle nastrouháme očištěný celer. Hrušky krájím na plátky rozdělené na čtvrtiny. Moc dobré jsou do toho Konference. Nedávejte do toho hnusné hrušky, salát byste zmršili. Nivu nakrájíme na na proužky. Dáme všechno do mísy, polejeme zálivkou a tak asi 5 minut šetrně promícháváme - odspodu prohrabáváme, suroviny bychom neměli rozdrtit.