Fenyklový salát s ředkvičkami

Jirkova kuchařka

V kuchařce uvedu vyzkoušené recepty, které se u nás ujaly.

Výborný fenyklový salát, který se nepřejí.

Vymačkáme citróny a limetku. Přidáme sukr a sůl a necháme rozpouštět.
Ředkvičky krouhám na dobře vyladěném kruhadle, potřebujeme co nejslabší plátky. Na co nejtenčí plátky nakrájíme fenykl, vynecháme tvrdý košťál. Pokud jsou plátky fenyklu moc velké, mírně je pokrájíme, ne na drobno. Jemně odspodu promísíme. Nemačkáme, nedrtíme, není to žrádlo pro dobytek. Jí se to i očima!
Doděláme zálivku - přidáme olej a pepř a prošleháme vidličkou. Když je vymíchaná emulze, rovnoměrně polejeme zeleninový polotovar a šetrně promísíme. Necháme odležet v ledničce a podáváme.